クラシックなイタリアンソーセージをベースに、ミネオカジビエならではのひと手間を加えました。一般的なイタリアンソーセージでは生のニンニクを使うことが多いのですが、私たちはニンニクをオリーブオイルで約2時間、低温でじっくりとコンフィにします。時間をかけて火を入れることで、ニンニクの刺激的な辛味が消え、とろりとしたペースト状に。甘みとコクのある、驚くほどまろやかな味わいへと変化します。このコンフィニンニクが、猪肉に独特の深みと豊かな風味を与えます。ニンニクは青森県産、または季節に応じて自社農園で育てたものを使用。そこに、風味と純度に優れたペルー・アンデス産の塩、有機フェンネル、黒胡椒を合わせています。シンプルでありながら奥行きのある味わいは、ワインとの相性も抜群。東京のワインバーでも長く愛されている、ミネオカジビエを代表するソーセージのひとつです。 1パックにソーセージ4本入り。1パックあたりの総重量は約500gを目安としておりますが、手作り工程のため多少の重量差が生じます。あらかじめご了承ください。